Le Mas de l'Écriture
حياة واحدة، دم واحد، حب واحد: نبيذ عظيم
One Life One Blood One Love : Fine Wine
Una sola vida, una sola sangre, un solo amor: el gran vino
Ein Leben, ein Blut, eine Liebe: großer Wein
一生 一血 一爱：佳酿
Le Mas de l'Écriture
حياة واحدة، دم واحد، حب واحد: نبيذ عظيم
One Life One Blood One Love : Fine Wine
Una sola vida, una sola sangre, un solo amor: el gran vino
Ein Leben, ein Blut, eine Liebe: großer Wein
一生 一血 一爱：佳酿
Mas de
l'Écriture
هل بلغت السن القانونية لتناول الكحول؟
الإفراط في تناول الكحول يضر بالصحة — يُرجى الاعتدال
٠٣ · البيان
عضوي، حيوي، على المقاس. ليست حججًا تسويقية بل قيمًا تقودنا.
مزرعة بهذا الحجم لا تستطيع فعل كل شيء، لكنها تستطيع رفض الكثير. هذا ما نرفضه وما نُلزم أنفسنا به.
تُدار المزرعة عضويًا — بشهادة Ecocert — وحيويًا. عمليًا: لا مبيدات أعشاب ولا أسمدة صناعية، بل مستحضرات نباتية وعمل ميكانيكي خفيف للتربة وغطاء نباتي بين الصفوف.
التربة ليست حاملًا بل كائنًا حيًّا مستقلًّا. الكرمة في تربة حية تبحث عن مواردها في العمق وتحتمل الصيف الجاف أفضل، وهذا في لارزاك لم يعد سؤالًا نظريًا.
المحاصيل منخفضة عمدًا. قطاف يدوي وفرز في القطعة وبلا خمائر صناعية واستخلاص لطيف. وفي القبو يقتصر التدخّل على ما يحمي النبيذ: كبريت قليل جدًا وعند الحاجة فقط.
يُنتَج كل نبيذ بكمية محدودة؛ بعض السنوات تغيب، وتلك نتيجة مقبولة لهذه الطريقة.
المزرعة ملك للعائلة بلا مستثمر خارجي. القرارات تُتخذ بينهما، بين الصفوف أو أمام برميل. هذا يجعل بعض الأمور بطيئة وأخرى سريعة جدًا.
نفضّل نبيذًا لديه ما يقوله على نبيذ لا يزعج أحدًا.
دائمًا
لا مبيدات أعشاب ولا أسمدة صناعية. التربة تُعالَج بالعمل لا بالتصحيح.
غطاء نباتي بين الصفوف، وعمل ميكانيكي، وكرمة تبحث عن مواردها في العمق.
مستحضرات نباتية. تعتبر المزرعة القطعة كائنًا حيًّا لا مجرد حامل.
قطاف يدوي، وفرز في القطعة، واستخلاص لطيف. لا شيء أسرع من العنب.
كل نبيذ يحمل نيّة ويُقرأ من سنة إلى أخرى.
كميات صغيرة، ومحاصيل صغيرة، وأنبذة عظيمة. إن غابت بعض السنوات فذلك نتيجة اختيار: « small is beautiful ».
التربة عن قرب
الإفراط في تناول الكحول يضر بالصحة — يُرجى الاعتدال