Mas de l'Écriture
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05 · 日志

酒庄 日志

来自酒庄的消息、年份笔记,以及几篇只为被阅读而写的文字。

以下四则为选题提案,标题与导语待确认或替换。正文尚未撰写。

杯式老藤,果串累累

采收 · 日期

这个年份教会我们的事

每一年,采收日期由葡萄的成熟度决定,品种逐一判断。我们自然也会考虑天气条件。

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刻有 Festina Lente 的酒窖门

酒窖 · 日期

大桶还是小桶,为什么

木头不是调味料。两种容器,两种让酒呼吸的方式——以及每个选择背后的道理。

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斜光下的红土与碎石

风土 · 日期

卵石使用说明

在 Mas de l'Écriture,陈酿漫长而耐心,只用大容器——600 至 1000 升的半桶。要义是将酒的单宁与木的单宁融为一种雄辩的丝滑,绝不是熬一锅橡木汤。

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夕照中,蕾娅在葡萄园

传承 · 日期

接手而不抹去

下一代接手葡萄园时会改变什么,又刻意不去触碰什么。

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